Para evitar la aparición de este anillo, el secreto está en controlar la cocción. No se trata de hervir el huevo durante una eternidad, sino de seguir un método suave y efectivo: colocar los huevos en una cacerola con agua fría, llevar a ebullición, luego apagar inmediatamente el fuego y dejar reposar durante 9 a 12 minutos según su tamaño.
Enfriamiento rápido, un paso esencial
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, es fundamental sumergir inmediatamente los huevos en un baño de agua helada. Esta acción detiene el proceso de cocción y evita que se forme el anillo verde. Al mismo tiempo, facilita el siguiente paso, a menudo temido: la exfoliación.
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El arte de pelar correctamente un huevo
