Cuando descubres un anillo verdoso alrededor de la yema de un huevo duro, tal vez te preguntes sobre su frescura o seguridad alimentaria. Sin embargo, este fenómeno, aunque poco estético, en realidad es inofensivo y revela una simple cocción excesiva. A continuación te explicamos cómo evitarlo y conseguir unos huevos perfectos.
La aparición de un anillo verde alrededor de la yema de un huevo duro se debe a una interacción química entre dos elementos presentes de forma natural en el huevo: el hierro de la yema y el azufre de la clara. Cuando un huevo se cocina durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta, esta reacción forma sulfuro de hierro, que causa este característico tinte verdoso.
No hay peligro, pero sí un efecto visual poco atractivo.
Aunque este color inusual pueda sorprender, es importante tener en cuenta que el sulfuro de hierro es completamente inofensivo para la salud. El sabor del huevo no se altera significativamente, pero su apariencia puede resultar desagradable. Para los amantes de la vajilla bonita, dominar este detalle puede marcar la diferencia.
Un método de cocción para repasar
