El sartù di riso es un plato tradicional de la cocina napolitana, especialmente apreciado por su riqueza y su sabor fibroso. Es una especie de timbal de arroz muy sabroso y delicioso. Aquí os dejo la receta para prepararlo:
Ingredientes:
Para el arroz:
300 g de arroz arborio o carnaroli
1 litro de caldo de verduras (o caldo de carne)
1 cebolla mediana
60 g de mantequilla
70 g de queso parmesano rallado
Sal al gusto.
Para el relleno:
200g de mozzarella cortada en cubitos
100 g de jamón cocido cortado en dados
100 g de guisantes (también congelados, previamente cocidos)
100 g de carne picada (opcional, pero tradicionalmente está presente)
1 huevo entero
1 yema de huevo
Perejil fresco picado al gusto
Sal y pimienta al gusto.
Para el empanizado:
Pan rallado al gusto
Mantequilla derretida al gusto
Instrucciones:
