Mi marido y yo tenemos un amigo que vive en la región de Krasnodar. Es un hombre bastante grande y colorido. Cuando viene a visitarnos, lo primero que nos hace es la misma pregunta: “Svetka, ¿te has preparado los cascos para mi llegada?” Inmediatamente todos nos sentimos mejor.
Nuestro amigo tiene problemas en las articulaciones, al igual que yo. Y después de visitar el sanatorio, descubrí que las patas de cerdo contienen mucho colágeno. Desde entonces, los preparo habitualmente siguiendo la misma receta.
Hoy nuestro amigo venía de visita, así que fui al mercado más cercano y compré cuatro patas de cerdo. Por cierto, el precio me gustó.
Las piernas de cerdo según esta receta quedan increíblemente sabrosas. El sabor del plato es pronunciado y rico. Es muy importante limpiar bien los pies antes de cocinar. Las piernas que compré hoy estaban limpias, pero aún así las quemé ligeramente con gas, las limpié y lavé a fondo.
A continuación, ponerlo en un cazo, verter agua fría, ponerlo al fuego y esperar a que hierva.
