6 huevos grandes
200 gramos de azúcar
150 gramos de harina de trigo
50 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Para el relleno y decoración:
500 gramos de cerezas en almíbar (puedes usar cerezas frescas si prefieres)
500 ml de crema para batir (crema de leche)
100 gramos de azúcar glass
100 gramos de chocolate rallado o en virutas
2 cucharadas de Kirsch (licor de cereza, opcional)
Cerezas frescas para decorar (opcional)
Modo de Preparo de la Tarta Selva Negra
Preparar el bizcocho de chocolate: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara. Tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal, y añádelos a la mezcla de huevo. Incorpora suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en los moldes y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar los bizcochos completamente.
Montar la crema chantilly: Bate la crema para batir con el azúcar glass hasta obtener picos firmes. Si deseas un toque más auténtico, puedes añadir una cucharada de Kirsch a la crema antes de batirla.
Montaje de la tarta: Corta los bizcochos por la mitad para obtener cuatro capas. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y humedécela ligeramente con el almíbar de las cerezas mezclado con el Kirsch. Añade una capa de crema chantilly y distribuye algunas cerezas por encima. Repite el proceso con las otras capas de bizcocho.
Decoración: Cubre toda la tarta con crema chantilly, tanto en la parte superior como en los lados. Decora con virutas de chocolate y cerezas frescas si lo deseas. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren bien.
