La col ocupa un lugar especial entre las verduras debido a sus propiedades dietéticas. Utilizado durante mucho tiempo en la nutrición dietética, no ha perdido su popularidad en nuestros tiempos.
Todas las variedades de repollo tienen su origen en un ancestro silvestre y fueron cultivadas en diferentes partes del mundo, dando lugar al repollo blanco, el repollo chino, el brócoli y otras especies.
El repollo es la base de muchas obras maestras culinarias, incluidas sopas, guisos e incluso pasteles.
Vamos a preparar una ensalada de repollo ligera y nutritiva.
Ingredientes para ensalada de col:
Repollo – 300 g;
Sal – 23 cucharaditas;
Azúcar – 1 cucharadita;
Zanahoria 1 ud.;
Cebolla – 1 ud.;
Pepino – 1 ud.;
Pimiento rojo dulce – 0,5 uds.;
Ajo – 1 diente;
Pimienta negra – 1½ cucharadita;
Cilantro – 1/3 de cucharadita;
pimentón – cucharadita;
Aceite vegetal 3 cucharadas;
Eneldo – 30 g;
Vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas.
