Probablemente hayas oído hablar de la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que es tan popular entre actores y modelos, y con razón: las dietas bajas en carbohidratos ofrecen una nutrición adecuada con alimentos integrales mientras que el cuerpo sigue quemando grasa como combustible. ¡Es una excelente manera de vivir, ya que permite perder grasa sin apenas esfuerzo! Pero, ¿dónde encaja la palabra “cetogénica” en este panorama?
Bueno, cetogénico viene de la palabra “cetosis”, que es un estado en el que el cuerpo descompone las moléculas de grasa en cetonas para proporcionar energía. Este estado se logra mediante una ingesta muy baja de carbohidratos y una ingesta de grasas mayor de lo normal. El estado “normal” del metabolismo del cuerpo se llama “glucólisis”, donde los carbohidratos se queman para obtener energía. En resumen, cuando el cuerpo está en modo de quema de carbohidratos, utilizará todos los carbohidratos disponibles para obtener energía antes de tocar la grasa almacenada. En cetosis, el cuerpo está preparado para quemar grasa, y esta es una gran noticia para cualquiera que esté tratando de ponerse en forma y delgado.
