Durante las vacaciones de invierno, un regalo tan dulce te vendrá bien. Propongo preparar un plato llamado “Mandarinas en la nieve”, que combina sabores tradicionales de invierno y una decoración luminosa. En este, la acidez de las mandarinas complementa la rica dulzura de la gelatina de crema agria.
Durante el proceso de cocción necesitarás botellas de plástico de 1,5 litros, en las que le daremos a la gelatina la forma deseada.
Primero, debes verter 30 gramos de gelatina en 200 ml de agua tibia, dando tiempo a que la mezcla se hinche.
Añadir 200 g de azúcar a 800 g de crema agria con un 18% de contenido de grasa y remover hasta que los cristales se disuelvan.
La gelatina hinchada debe calentarse en un microondas o colocarse en un baño de agua. Vierta con cuidado el líquido resultante en la crema agria, revolviendo sobre la marcha y luego mezcle bien la mezcla resultante.
Cortamos la parte superior de una botella de plástico en la parte donde empieza a estrecharse. Echar un poco de gelatina en la parte inferior y meter en el frigorífico.
Es necesario quitarles la piel a las mandarinas y enhebrarlas enteras en una brocheta larga de madera. Una botella contiene aproximadamente 5 frutas de tamaño mediano. Preparamos la gelatina para dos raciones, por lo que necesitaremos dos brochetas de mandarinas.
