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Pon el mondongo limpio en agua nueva.
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Agrega apio, cebolla, ajo, laurel, pimienta y sal.
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Cocina a fuego medio hasta que esté suave (aprox. 1 hora en olla de presión, 2-3 horas en olla normal).
💡 Tip extra: Puedes añadir un poco de jengibre al segundo hervor para un aroma más fresco.
